Tidak terasa bulan puasa segera berakhir. Momen tahunan Lebaran menjadi momen untuk lebih waspada bagi mereka yang menderita hipertensi, diabetes, kolesterol, asam urat, atau sedang hamil. Kita semua, tak terkecuali, harus lebih selektif dalam memilih menu makanan Lebaran yang banyak mengandung santan, lemak, dan gula tinggi. Cara sehat menikmati menu lebaran:
Waspada Santan!
Lebaran sudah di depan mata, aneka menu khas Lebaran pun siap dinikmati, mulai dari opor ayam, sate, rendang, gulai, sambal goreng hati, hingga berbagai kudapan yang menggoda selera. Namun Anda perlu berhati-hati karena berbagai jenis menu ini kaya kolesterol dan berkalori tinggi. Namun bukan berarti Anda tidak boleh mencicipi menu Lebaran, berikut ini beberapa langkah sehat untuk menikmati menu Lebaran:
Perhatikan Porsi Makan
Selama berpuasa tubuh telah menjalani proses pengeluaran racun (detoksifikasi), maka tubuh membutuhkan penyesuaian kembali terhadap makanan-makanan yang kita konsumsi. Jangan memaksakan tubuh kita makan dengan porsi makan yang berlebih, berhentilah sebelum kenyang, mulailah sebelum lapar. Tubuh perlu beradaptasi kembali dengan pola waktu makan yang normal. Pelan-pelan, kembalilah pada pola makan dengan porsi kecil dengan frekuensi 5-6 kali sehari atau ambil porsi sedikit-sedikit saja.
Batasi Jenis Makanan
Batasi jenis makanan yang bersantan dan berminyak, seperti opor ayam, sate, rendang, gulai, kari, karena minyak dan santannya mengandung lemak jenuh atau lemak jahat yang tinggi. Makanan jenis ini akan membuat kadar LDL (kolesterol jahat) dalam darah Anda akan melonjak melebihi HDL (kolesterol baik).
Mengubah Pola Menu
Di samping menyediakan ketupat, opor, rendang, sajikan juga menu lain seperti pasta, nasi merah, dan roti gandum. Makanan jenis ini cocok bagi yang mereka memiliki riwayat penyakit diabetes. Selain itu, Anda dapat menghidangkan menu gado-gado atau sayuran segar salad maupun lalapan. Sediakan juga makanan lain yang mengandung protein tinggi, seperti telur, tahu, dan tempe.
Atur Jadwal Makan
Atur jadwal makan Anda. Makanlah hanya saat sarapan, makan siang, dan makan malam. Selebihnya, nikmati sedikit kudapan diantara waktu makan tersebut dalam porsi yang sedikit-sedikit.
Kurangi Konsumsi Makanan Manis
Rata-rata kue-kue dan snack khas Lebaran mengandung gula, lemak, karbohidrat, dan kalori tinggi. Dengan membatasi konsumsi makanan jenis ini Anda bisa mengontrol kadar gula darah Anda.
Mengubah Cara Masak
Sebaiknya makanan disajikan dengan merebus, kukus, atau dibakar tanpa minyak. Jika harus menggunakan minyak, pilihlah minyak zaitun daripada minyak biasa atau mentega, dan Anda bisa menganti santan dengan susu rendah lemak atau susu kedelai.
Jangan Lupa Sayur dan Buah
Banyak mengonsumsi sayur dan buah yang kaya serat sehingga dapat menyerap dan mengimbangi kandungan kolesterol dalam tubuh, dan juga melancarkan sistem pencernaan.
Minum Cukup Air Putih
Hindari softdrink atau minuman manis lainnya. Jika ada es puter tersaji, ambillah dalam porsi kecil. Akan lebih baik jika kita memilih susu rendah lemak, yoghurt, atau susu kedelai untuk menambah kalsium dan protein bagi tubuh.
Konsumsi Penawar Lemak
Setelah menyantap menu Lebaran yang kaya lemak anda bisa menetralisirnya dengan minum teh, jus jeruk, atau kopi hitam.
Aktifitas Fisik
Tetap melakukan aktifitas fisik seperti olahraga ringan, jalan kaki, untuk membakar kalori makanan yang sudah diasup tubuh.
Kembali Pada Keseimbangan
“Setelah lebaran berlalu, kembalilah ke pola makan sehat dan seimbang, kurangi jumlah makanan dan batasi makanan yang telah banyak disantap selama lebaran” saran dr. Elia Indrianingsih, SpGK, dokter spesialis Gizi Klinik Eka Hospital.