Cara menyimpan bandeng sebenarnya tidak jauh berbeda dengan ikan lain. Namun, Anda tidak bisa memperlakukan bandeng secara sembarangan. Sebab, kalau Anda tidak hati-hati saat membersihkan atau mengabaikan tempat menaruhnya, kualitas bandeng pun akan menurun. Bahkan saat dimasak, rasanya tidak akan enak atau gurih lagi. Maka dari itu, perhatikan tips di bawah ini agar kualitas fisik dan rasa bandeng Anda tetap terjaga.
Menyimpan Bandeng di Dalam Kulkas
Kulkas merupakan salah satu tempat penyimpanan favorit untuk bahan makanan. Di dalam kulkas, ikan atau daging dapat diawetkan selama beberapa hari, termasuk untuk bandeng. Meski begitu, Anda harus memperhatikan beberapa hal agar mutu bandeng tidak menurun. Misalnya dengan membersihkan ikan tersebut terlebih dahulu. Pastikan Anda membersihkannya dengan benar, sehingga saat dimasukkan, bau amisnya tidak menyeruak atau menempel ke bahan makanan lainnya.
Supaya lebih efisien, Anda juga dapat memotong bandeng dalam beberapa bagian. Apalagi kalau kulkas Anda tidak terlalu besar, sehingga bandeng tidak akan memakan tempat. Anda juga bisa membiarkannya dalam keadaan utuh. Supaya bau amisnya tidak menyeruak, Anda dapat meletakkan bandeng di dalam wadah berisi es batu. Kemudian tambahkan perasan air jeruk nipis untuk menyamarkan bau amisnya di dalam kulkas.
Bandeng dikenal dengan kandungan omega-3 yang cukup tinggi. Sehingga dalam penyimpanannya pun Anda harus lebih hati-hati agar omega-3 tadi tidak berkurang. Caranya adalah dengan menaruh bandeng di dalam freezer. Selain menjada kadar omega-3, menyimpan bandeng di freezer juga dapat menjaga tekstur dagingnya. Pastikan juga bandeng tidak ditaruh berdekatan dengan produk makanan lain seperti es krim yang tempatnya terbuka karena akan mempengaruhi aroma serta rasa ikan.
Cara Membersihkan Bandeng yang Tepat
Setelah mengetahui cara menyimpan bandeng yang tepat, kini Anda perlu tahu cara membersihkan ikan tersebut. Tahapannya sekilas memang tidak sulit, tetapi Anda tetap harus teliti dan waspada. Ceroboh sedikit, jari Anda akan terluka atau potongan bandeng akan jadi berantakan. Langkah awal yang perlu Anda siapkan adalah menyiapkan pisau yang tajam. Pisau yang tumpul hanya akan merusak tekstur dari daging bandeng dan memperlama proses pembersihan.
Lantas, Anda harus membersihkan sisik yang ada pada kulit bandeng. Anda dapat memulat tahapan dengan meletakkan pisau pada ekor, lalu tekan sisiknya untuk ditarik hingga ke bagian atas. Pastikan Anda melakukannya dengan hati-hati agar semua sisik terlepas. Setelah dicuci bersih dengan air, Anda harus membuang kotoran dan isi perut bandeng. Caranya adalah dengan mengiris bagian perut dan ambil isi ikan dengan tangan Anda.
Mengapa harus dibuang? Sebab bagian empedunya dapat menimbulkan rasa pahit dan bau amis. Cuci bagian perut tadi hingga bersih untuk kemudian dilanjutkan dengan pembuangan insang. Membuang bagian tersebut dapat membuat bau tanah dan amis bandeng menghilang. Anda hanya perlu membuka bagian dari penutip insang di kepala, lalu tarik insang tersebut keluar sampai bersih. Setelah proses ini selesai, Anda dapat melakukan proses pembersihan akhir.
Supaya bau amis dan kotorannya hilang, cuci bandeng dalam larutan garan atau perasan jeruk nipis. Bilas sampai bersih dengan memakai air hangat agar kuman dan bakterinya hilang. Kemudian, Anda bisa mengolahnya langsung atau menyimpannya di freezerkulkas. Demikian cara menyimpan bandeng serta teknik membersihkannya dan semoga informasi ini dapat bermanfaat bagi Anda di rumah.
http://balebandeng.com/2016/04/07/cara-menyimpan-bandeng-dan-teknik-pemb...