Kue Lidah kucing merupkan, kue yang terbuat dari bahan tepung terigu dan diolah dengan cara dioven. Kue yang Nikmat ini diadaptasi dari kue khas Belanda”Kattetong” yang secara hafiah adalah lidah kucing.
Bahan-bahan Kue lidah kucing :
600 gram mentega
350 gram gula halus
1 sdt pasta vanili
600 gram tepung terigu protein rendah
50 gram susu bubuk fullcream
2 sdm gula pasir
4 butir telur, ambil putihnya saja
2 kuning telur
Langkah-langkah membuat :
1. Kocok mentega, gula halus, pasta vanili hingga putih pucat, tambahkan kuning telur, kocok kembali hingga adonan mengembang.
2. Campur tepung terigu dan susu, ayak sambil dimasukkan dalam adonan telur.
Kocok putih telur pada wadah terpisah hingga mengembang, masukkan gula pasir, kocok terus hingga kaku.
3. Secara bertahap, masukkan adonan putih telur pada adonan kuning telur sambil diaduk rata menggunakan spatula.
4. Tuang adonan yang sudah jadi kedalam plastik segitiga yg sudah dipasang spuit motif polos. Semprotkan adonan pada cetakan lidah kucing. Panggang dalam oven bersuhu 160C selama 20 menit
Nah itulah sekelumit tentang proses pembuatan kue lidah kucing, mudah sekali bukan ? Saat ini dipasaran sudah ada loyang khusus kue lidah kucing, sehingga anda bisa meminimalkan risiko kue patah saat diangkat dari loyang ataupun bentuknya tidak cantik karena adonan meleber saat dicetak.