Telur asin aja rasanya sudah enak, lalu apa yang membedakan dengan telur asin asap? Jika sekilas kita pergi di kota-kota di Jawa Tengah tidak heran kita akan menemukan oleh-oleh yang satu ini. Telur asin yang berwarna kecoklatan ini adalah telur asin asap.

Telur bebek yang telah melalui proses pengasinan menjadi telur asin kemudian dimasak lagi melalui proses pengasapan. Ini yang membuat kulit telur menjadi tampak gelap. Rasanya tidak jauh berbeda, namun sensasi aroma asapnya membuat makanan yang satu ini semakin nikmat.

Proses Pengasapan

Awalnya kita harus memilih telur bebek yang berkualitas baik, tidak retak misalnya, kemudian dibersihkan dengan air hangat. Setelah kering, amplas telur bebek tersebut hingga merata. Kemudian campurkan abu gosok atau batu bata dan garam dengan perbandingan 1:1. Beri sedikit air dan aduk sampai adonan tersebut menjadi seperti pasta, lalu digunakan untuk membungkus telur. Telur yang sudah dibungkus dengan adonan pasta tadi didiamkan selama 15-20 hari

Setelah jadi telur asin, langkah selanjutnya adalah dimasukkan ke dalam oven untuk dipanggang. Selain oven kita bisa juga menggunakan panggangan telur dan dibolak-balik hingga matang.
Namun jika tidak ingin repot, Toko Oleh-Oleh Djoe menyediakan telur asin asap yang siap disantap Kamu bisa datang ke Jalan Pandanaran no 51 atau kamu bisa juga beli online diwww.oleholehdjoe.com/produk atau hubungi Whatsapp/sms 08112707799 dan PIN: 2B97F8B7, kami siap delivery ke seluruh Indonesia