Bagi para pecinta wisata kuliner, kota Semarang menjadi salah satu tempat tujuan yang ditulis tebal dalam buku agenda. Selain menyajikan beragam hidangan kuliner yang punya citarasa khas, menu-menu tempo dulu masih tetap bertahan di kota pesisir pantai utara ini. Salah satunya adalah es Conglik. Es puter khas Semarangan yang melegenda yang konon sudah buka sejak tahun 1944.

Semarang kota yang terkenal dengan sebutan kota Atlas ini ternyata tak hanya menyimpan sejarah dibalik bangunan-bangunan tuanya. Kota yang juga punya sebutan kota lunpia ini ternyata juga menyimpan banyak sejarah kuliner yang khas. Salah satunya adalah es puter Cong Lik

Es puter Cong Lik cukup melegenda di jagad kuliner kota Semarang. Salah satunya berada di jalan Ahmad Dahlan Semarang. Sejarah es puter Cong Lik berawal dari es puter yang dijajakan keliling oleh pemuda belasan tahun. Karena masih kecil maka orang-orang menyebutnya Cong Lik, artinya Kacong Cilik atau Pembantu Kecil.

Seiring berkembangnya waktu, es puter khas Semarangan ini akhirnya menetap dan membuka kedai sendiri. Haryanto, adalah generasi ke-3 es puter legendaris ini. Awalnya es ini hanya menyajikan satu rasa saja, yakni rasa santan kelapa. Namun dengan berkembangnya jaman kini es puter Cong Lik telah bermetamorfosis menjadi sajian dengan beraneka ragam rasa, meskipun demikian es puter Cong Lik tetap mempertahankan cita rasa tradisonal es puter.

Es puter Cong Lik dibuat sama seperti es puter lainnya, yaitu dengan cara mengaduk bahan es dan santan, gula dan rasa buah-buahan kedalam sebuah tabung. Tabung yang telah diisi bahan-bahan tersebut lantas direndam dalam es yang sudah dicampur garam. Proses campuran es dan garam inilah yang akan menghasilkan suhu dingin alami yang akan membekukan bahan dasar es Cong Lik tersebut. Sambil terus diputar, adonan di dalam tabung pun membeku menjadi es Cong Lik

Meskipun banyak berbagai menu makanan yang ditawarkan di sejumlah kedai makan di kota Semarang namun es puter Cong Lik tetap bertahan dan menjadi favorit pecinta kuliner tradisional. Salah satunya Burhan, penggemar es puter Cong Lik. Ia mengatakan, yang membedakan es puter Cong Lik dengan es lainnnya adalah rasanya karena kita bias memilih rasa buah ataupun rasa lain yang kita mau.

http://www.rasikafm.co.id/2011/10/13/es-puter-cong-lik-legenda-kuliner-s...